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蓝海市场! 养老社区老年餐呈需求多样化趋势

2019-09-21 08:47

9月19日,泰康楼和盐源举办了媒体开幕活动,展示了泰康楼和盐源在这个社区举办的一系列老人活动。同日,泰康楼还举办了“泰康家园第一届泰国美食厨神大赛”,旨在通过这种方式丰富老年人的用餐需求。与此同时,泰康家园总经理葛明在接受北京商报记者采访时也表示,老年餐与社会餐饮的差异很大,呈现出发展趋势。需求多元化,这已成为泰康家庭餐饮团队目前征服的问题。

泰康之家的第一届泰式美食厨神比赛分为三轮凉菜,面条和热菜。每轮有3-4名厨师参加比赛,这与其他食品和饮料比赛不同。 “北京商报”记者注意到,在本次比赛的分数中,对老年人的要求和对老年人的要求是当天最高的,这也是当天的亮点。

葛明告诉记者,泰康楼和盐源目前有1300多名居民。居民的平均年龄超过80岁,但年龄跨度超过40岁。这些特色为泰康楼提供了很大的便利。挑战。老年餐不同于社交餐饮。对老年人膳食的需求通常集中在健康和容易咬人。因此,泰康楼·燕园选择与着名的淮阳菜餐饮品牌松鹤大厦合作,为社区老年人提供餐饮服务。然而,随着居民人数的增加和年龄分布的增加,居民对餐饮的需求变得更加多样化。例如,许多来自其他地方的居民,如当地的风味和口味;年轻的居民喜欢耐嚼的饭菜。年龄较大的居民喜欢软烂饭;一些回归的居民希望加入西餐。

需求多元化对泰康楼的餐饮团队提出了更高的要求。据了解,泰康楼和盐源目前正在尝试以不同的方式丰富餐饮服务,包括从简单的自助式到自助式+自选餐饮服务。在社区开设自己的面包店和面馆,以满足不同的居民。除了餐饮需求外,泰康楼还将把菜肴分为两种不同的柔软度和硬度,方便老年居民在不同情况下使用。

老年人餐一直被认为是蓝海市场,参赛人数较少,吸引了一批社会餐饮品牌甚至外卖平台进入这一领域。但是,很少有品牌可以占据更重要的位置。原因还在于对老年消费者的餐饮需求相对特殊和多样化。在相关行业的眼中,老年社区是一个新兴的概念和领域,它也配备了非常丰富的服务内容,其中餐饮是一个非常重要的部门。老年社区的兴起是为了促进国内老年餐市场的专业化和标准化。品牌化和大规模发展是有益的,相信养老社区很可能成为品牌餐饮企业争夺养老金市场的重要突破。