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评测:盒马鲜生和超级物种到底有何不同

2018-01-11 13:50

  (中国电子商务研究中心讯)盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。盒马是超市,是餐饮店,也是菜市场,但这样的描述似乎又都不准确。消费者可到店购买,也可以在盒马App下单。而盒马最大的特点之一就是快速配送:门店附近3公里范围内,30分钟送货上门。

评测:盒马鲜生和超级物种到底有何不同

  永辉全新力作“超级物种”首店营业面积500平米,门店单品数量超过1000种,汇集了鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆和静候花开花艺馆8大物种,消费者可以选择多种支付方式。

  企鹅与天猫的战斗:

  对于线下新零售的创新较量

  阿里控股的盒马鲜生

  腾讯控股的超级物种

  给我们带来了什么样的体验?

  现有打法:定位、迭代、O2O方式均有差异样式

  看点01定位布局:社区经济VS商圈经济

  盒马鲜生定位社区人群的餐桌经济。盒马的整体布局都是围绕“吃”来展开的,主打3km范围内人群的餐桌经济,其业务逻辑、门店装修等改造的最终目的始终都是送货上门,目前部分门店线上占比也已经达到70%。将送货上门变成消费者的依赖性消费习惯,实现从食材源头到餐桌的一站式交付。从选址来看也比较明显,盒马的选址基本都不在核心商圈,更靠近社区,大多数门店周边以居民区为主。

  超级物种定位从商圈向社区演进。超级物种目前门店的定位以商圈的流动人群为主,因此它的餐饮比例更大,基因更浓,生鲜的定义是以食材向餐饮过渡。因此超级物种在到家服务方面布局也并不是很深入,因为社区用户目前并不是其主要客群。从上海地区的超级物种分布来看,也是以核心商圈为主,选址策略和餐饮连锁更为相似。不过之后超级物种也希望往社区商业方向发展,并会针对社区商业的特征做一些演进改良。

评测:盒马鲜生和超级物种到底有何不同

  盒马鲜生与超级物种分布图(以上海为例,包括在建)

  看点02线上线下结合模式:以APP为发展核心VS多入口线上发展

  盒马鲜生依靠APP搭建线上体系:盒马通过门店几乎强制性的APP支付进行引流,希望以盒马APP为核心建立起完善的用户体系。盒马APP功能强大,到店支付、扫码购、线上选购商品、会员营销优惠券等功能应有尽有,依托APP进行线上线下用户、交易、商品数据的全打通,并基于这些数据进行统筹的分析管理。

评测:盒马鲜生和超级物种到底有何不同

  超级物种:线上服务只是标配,不是目的。永辉线上服务拥有多个入口,消费者可以通过永辉生活app、微信小程序、饿了么平台多入口实现线上下单支付,目前线上部分还不是超级物种的主力,整体线上订单量(包括到家服务和线下扫码付)占比不超过一半,到家服务配送团队也是以外包为主,但增加线上业务的比例也是其近期发展的一个重点。

评测:盒马鲜生和超级物种到底有何不同

  看点03业态迭代:重探索广度VS重业态质量

  阿里大店模式经过一年多基本走通,不断进行新方向探索。盒马大店模式到2017年随着盈利模式逐步跑通,盒马鲜生受到集团认可(代表性事件为马云巡店以及在2018财年一季报首次提及盒马),开店速度显著加快。

  盒马高餐饮比例、主打办公场景的便利店业态F2于12月初在上海北外滩亮相,其他的新业态如纯餐饮业态也据称将于近几个月落地。从集团战略角度,希望盒马作为新零售先锋,能够更可能多的尝试零售范畴内的更多业态,为集团提供决策参考。

  同时在方法论输出方面盒马也在进行尝试,继2017年1月与三江集团合资开设宁波甬江店,9月28日又与三江和贵州星力集团合作在杭州、贵阳开店,由阿里(主要是盒马)提供一整套数据驱动的流转体系,合作商负责日常管理。盒马未来将坚持自营与联营两条腿走路,但是合资经营会是盒马未来开店的主要方向。

  盒马鲜生多业态布局情况

评测:盒马鲜生和超级物种到底有何不同

  超级物种专注内部迭代,希望提升盈利能力。超级物种作为永辉旗下的新业态,希望从不断迭代中提升运营效率和盈利能力,从2017年初成立至今,可以直观看到工坊数量种类愈发丰富,布局结构、用户体验也逐步优化,基于工坊进行合伙人制度探索与推广提升人效。拓展速度到今年下半年明显加快,目前已有22家门店,计划春节开到30家,扩张速度加快也表明其盈利模式已经基本跑通可以进行复制。

评测:盒马鲜生和超级物种到底有何不同

  发展方向:逻辑不同带来的打法不同

  1盒马鲜生:重在方法论探索,盈利不是首要任务